Vườn nho và nhà máy rượu nho tên Falcon Nest. Nơi này cũng cho thử rượu với các thực phẩm của Ý.

Rượu vàng và rượu nho ở Falcon Nest

Rượu vang là một loại thức uống có cồn được lên men từ nho. Men tiêu thụ đường trong nho và chuyển đổi chúng thành rượu và carbon dioxit. Thành phần nấm men khác nhau tạo thành các dạng khác nhau của rượu vang và là kết quả của sự tương tác rất phức tạp giữa phát triển sinh hóa của nho và các phản ứng liên quan đến quá trình lên men, cùng với sự can thiệp của con người.

Rượu vang có một lịch sử hàng ngàn năm nay. Kể từ khi xuất hiện đầu tiên rượu vang cũng đã đóng một vai trò quan trọng trong tôn giáo. Rượu vang đỏ được người Ai Cập cổ đại coi là máu. Rượu vang đỏ thường được lên men từ nước ép và vỏ quả nho, còn rượu vang trắng được lên men chỉ từ nước nho.

Rượu vang châu Âu thường được phân loại theo xuất xứ. Rượu vang từ nơi khác thì thường được phân loại theo giống nho. Rượu vang thường lên men không qua chưng cất. Nồng độ rượu dao động từ 8-18 độ.

Rượu vang đông lạnh (hay còn gọi là icewine) được chế biến từ các loại nho trồng thu hoạch lúc thời tiết phải dưới 8 độ âm C và độ đường phải có ít nhất là 39 Brix theo trọng lượng người trồng nho dùng. Nho khi bị đông lạnh thì chất nước trong nho được kết tinh và nâng cao độ ngọt, cũng như hương thơm của loại nho làm rượu icewine.

Rượu nho có tác dụng và công dụng rất tốt cho sức khỏe. Trong đó 4 công dụng hữu ích nhất, vì thế rượu nho được nhiều nơi trên thế giới sử dụng hằng ngày.

Đối với nam giới, rượu nho có thể hoạt huyết tiêu đi các vết bầm tụ, xóa mệt mỏi, thả lỏng cơ thể, giúp kích thích thần kinh hệ miễn dịch, có tác dụng giảm nhẹ lão hóa ở hệ sinh dục. Đối với phụ nữ, rượu nho có tác dụng làm đẹp dưỡng dao nhờ việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất, làm mất đi các gốc acid tự do làm da của phụ nữ mềm mại, có sức sống….
Thành phần của rượu nho có tác dụng rất lớn trong việc bảo vệ sức khỏe và phòng chống nhiều bệnh tật.

Theo 1 số công trình của các nhà khoa học Pháp, rượu nho có 3 cơ chế tác dụng: Phòng chống oxy hóa, giãn mạch và chống huyết khối. Hợp chất resveratol trong rượu nho đỏ có thể làm giảm lượng tế bào chất béo trong cơ thể khiến cho các preadipocytes phát triển không bình thường, ngăn chúng biến thành các tế bào mỡ hoàn thiện và ngăn chặn sự tích lũy chất béo trong cơ thể. Ngoài ra còn có thể ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch, đột quỵ.

Do đó trong thực đơn của các tiệc buffer, đám cưới, tiệc nướng… Foodhomes chúng tôi vẫn thường sử dụng rượu nho như là một loại đồ uống phục vụ thực khách.